Es gibt Neuigkeiten aus der Weihnachtsbäckerei!
Vanillekipferl mal anders, nämlich mit Schokolade;-) Vanillekipferl gehören ja irgendwie immer zu Weihnachten. Ich wollte sie aber gerne mal ein wenig abwandeln und habe deshalb Backkakao dafür verwendet. Es wird noch viel schokoladiger durch die mit Kuvertüre überzogenen Spitzen.
Die Ihr übrigens je nach Belieben noch aufmotzen könnt. Richtig weihnachtlich werden sie mit goldenen Zuckerperlchen oder Sternchen. Ich habe mich jedoch für die Variante mit Krokant entschieden.
Schokokipferl
Zutaten für ca. 40 Schokokipferl
250g Mehl
50g gemahlene Mandeln
140g Butter
2 Eier
4 EL Kakaopulver / Backkakao
50g Zucker
1 Prise Salz
Für die Glasur:
Zartbitterkuvertüre
Krokant
Alle Zutaten zusammen in eine Rührschüssel geben und zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Aus dem Teig kleine Kipferl formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 13 - 15 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Kipferl an den Enden eintauchen. Die Enden der Kipferl mit dem Krokant auf der noch flüssigen Kuvertüre bestreuen und erneut auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Habt's wundervoll.
