Samstag, 29. März 2014

Mini-Gugelhupf { Schoko küsst Kokos }

Wie bereits angekündigt habe ich hier das Rezept für die Mini-Gugelhupfe mit Schoko und Kokos für Euch. Ich fand diese kleinen Silikon-Backfrömchen so süß, als ich die vor ein paar Wochen bei Tchibo sah und musste sie sofort kaufen. Allerdings habe ich mich auch ein klein wenig über die Rezeptvorschläge, die dabei waren - ganze 2 -, geärgert. Es sind 12 Förmchen in der Packung und die beiden Rezepte waren für 18 Gugelhupfe ausgelegt. Eigentlich nicht schlimm, denn ich kann ja rechnen, aber warum biete ich Rezepte für 18 Förmchen an, wenn ich nur 12 Förmchen verkaufe? Nun ja, deshalb war es etwas schwierig, hier ein passendes Rezept zu finden, zumal die Förmchen auch etwas kleiner sind, als andere. Am Ende hab ich ein tolles Rezept gefunden und möchte das natürlich sehr gerne mit Euch teilen...viel Spaß damit und guten Appetit!



Mini-Schoko-Kokos-Gugelhupfe

Zutaten für 12 Minis

50g    Mehl
50g    Kokosraspel
1 TL  Backpulver
1        Ei
50g    Butter (Zimmertemperatur)
50g    Schokolade (Eure dunkle Lieblingsschokolade)
75 ml Milch
1 EL  Zartbitter-Trinkschokoladenpulver
50g    Puderzucker

Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Die Schokolade grob hacken, die Milch erwärmen und die Schokolade darin schmelzen. Das Zartbitter-Trinkschokoladenpulver ebenfalls hinzugeben und verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den Kokosraspeln mischen.

Die Butter mit dem Puderzucker und dem Ei cremig rühren. Die Schokoladenmilch dazugeben. Nun die Mehlmischung zügig unterrühren. Falls nötig, die Förmchen einfetten. Den Teig in die Förmchen füllen. Nicht ganz voll, denn die Gugels gehen noch auf.

Auf der mittleren Schiene, 20 - 25 Minuten backen. Die Gugels herausnehmen und in den Förmchen abkühlen lassen. Die abgekühlten Gugels mit Puderzucker bestäuben und servieren.












































Eure Dani

Mittwoch, 26. März 2014

Heimatliebe { immer am Mittwoch } - 2 -

Diesmal war ich für Euch - okay, auch für mich ;-) - in Neustadt an der Weinstraße unterwegs. Ein bisschen shoppen, ich brauchte noch ein Geburtstagsgeschenk für meine Mutti. Puh, das finde ich immer besonders schwierig. Aber noch schwieriger ist ein Geschenk für meinen Papa - aber das kennt Ihr bestimmt! Am Ende habe ich dann doch ein tolles Geschenk gefunden und dann gab's noch nen leckeren Cappuccino und ein neues Lieblingsgetränk:

ChariTea







































Zusätzlich kann man beim Kauf noch etwas für den guten Zweck tun, denn mit jeder verkauften Flasche ChariTea werden, zusätzlich zum fairen Handel, Sozial-Projekte in Südafrika, Sri Lanka und Paraguay unterstützt. Mehr zum Engagement des LemonAid & ChariTea e.V. hier:

http://www.lemonaid-charitea-ev.org/

Getrunken hab ich den Cappuccino in einem tollen Café in Neustadt. Dem "La Macchina per caffe".
Das Café hat sich mittlerweile zu einer echten Institution herausgeputzt. Alles begann mit einem Ladengeschäft rund um Kaffee. Man konnte Kaffee- und Espressomaschinen kaufen und reparieren lassen. Mittlerweile ist das Angebot so vielfältig geworden, sogar Pralinen und nette süße und herzhafte Köstlichkeiten werden angeboten. Im Sommer oder wenn es das Wetter erlaubt, sitzt man draußen auf dem schönen Marktplatz und kann bei einer Kaffeespezialität die Sonne genießen.





















Also wenn Ihr mal einen richtig leckeren Kaffee trinken möchtet, dann schaut vorbei im "La Macchina per caffe".

Eure Dani

Dienstag, 25. März 2014

GREEN SMOOTHIE für Einsteiger

Heute mal etwas Gesundes ;-)

Wenn man so viele Kolleginnen und Kollegen hat wie ich, dann bekommt man ganz oft sehr viele nützliche Geschichten erzählt und mir erzählte neulich eine Kollegin, dass sie mittlerweile den "Grünen Smoothies" verfallen ist. Das hörte sich alles sehr lecker an, was sie mir darüber berichtete und dann probierte ich auch mal mein erstes grünes Smoothie aus. Ich muss sagen, ich war begeistert. Zugegeben, es kostet ein wenig Überwindung, das grüne Zeug zu trinken, aber es schmeckt wahnsinnig gut und das Beste: es ist auch wahnsinnig gesund.

Es gibt unzählige Varianten, ein grünes Smoothie zuzubereiten und Eurer Fantasie und Eurem Mut sind dabei keine Grenzen gesetzt. Zu Anfang hier mal eine kleine Hilfestellung













































Um Euch den Einstieg ein wenig zu erleichtern, habe ich ein einfaches Rezept gewählt, für Euer erstes

grünes Smoothie

Zutaten:
1    handvoll Spinat (entweder frischer Blattspinat oder TK-Spinat)
1/2 ungeschälter Apfel
1/2 Avocado
1/2 Banane oder andere Früchte (ich hatte noch selbstgemachtes Waldbeeren-Joghurteis)
3    Scheiben Ingwer
1    EL Zitronen- oder Limettensaft
gefliltertes Wasser, so viel, bis Ihr eine Konsistenz erreicht, die Ihr gerne habt.












































Alles zusammen in den Mixer geben. Am Anfang kann man ein klein wenig Wasser dazugeben, dann kann der Mixer besser mixen und später mehr Wasser beifügen, bis das Smoothie trinkfähig ist. Nur noch abschmecken - mir fehlt meistens noch etwas mehr Limettensaft - und genießen!













































Vielleicht probiert Ihr ja bald schon eine andere Variante für das grüne Smoothie 
aus und möchtet mir Euer Rezept mitteilen? 
Dann hinterlasst mir einen Kommentar und ich veröffentliche es hier auf der Seite. 
Und jetzt lasst es Euch schmecken,

 



Eure Dani

Samstag, 22. März 2014

Grünes Thai-Curry

Als ich vor 3 Jahren zum ersten Mal in Bangkok war, aß ich auch zum ersten Mal Thai-Curry. Schnell habe ich gelernt, dass grünes Curry auch viel schärfer ist, als rotes Curry, weil die grüne Currypaste zu ca. 50% aus thailändischen Chilli bestehen kann. Wir Europäer verbinden ja eigentlich immer rot = scharf...in Thailand wurde ich eines Besseren belehrt ;-) Alles halb so wild, denn man kann sich an scharfes Essen ganz schnell gewöhnen. Die Schärfe bei meinem Rezept könnt Ihr durch die Dosierung der Currypaste ganz gut regulieren. Tastet Euch einfach mal heran und erzählt mir, wie es war ;-)





















Die Thai-Currypaste bekommt Ihr am besten in einem Asia-Markt. Es gibt sie auch im Supermarkt, allerdings ist die vom Asia-Markt meistens aus dem Land und daher authentischer.












































 Grünes Thai-Curry

Zutaten für 4 Portionen:

500g    Hähnchenbrustfilet
250g    grüne Bohnen
400ml  Kokosmilch (1 Dose)
2 EL    Öl
1-2 EL grüne Currypaste
2-3 EL Limettensaft
1 EL    Sojasoße
2 Stangen Zitronengras
2 Scheiben Ingwer
Salz
Pfeffer
1 Handvoll Basilikum (wenn vorhanden Thai-Basilikum)
1 Limette

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Die Bohnen waschen, putzen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Das Öl in einem Wok oder einem Topf erhitzen und die Currypaste darin anrösten. Das Fleisch hinzufügen und scharf anbraten. Die Bohnen ebenfalls hinzufügen und mit der Kokosmilch angießen. Die Zitronengrasstangen mit einem Gegenstand (z.B. Stößel eines Mörsers) andrücken (damit die ätherischen Öle besser an das Curry abgegeben werden können) und zusammen mit den Ingwerscheiben zu dem Curry geben.

Nun bei mittlerer Hitze 10-15 Min. köcheln lassen. Am Ende das Zitronengras herausnehmen, den Ingwer kann man mitessen.

Mit Limettensaft, Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Basilikum abbrausen, klein schneiden und vor dem Servieren über das Curry streuen. Die Limette heiß abwaschen, achteln und die Limettenstücke zum Curry reichen.





















Als Beilage passt Reis dazu, je nach dem, welchen Reis Ihr am Liebsten verwendet. Ich mag Basmatireis dazu.

Lasst es Euch schmecken,
Eure Dani

Mittwoch, 19. März 2014

Heimatliebe { immer am Mittwoch } - 1 -

Nun geht es los, mit der Aktion Heimatliebe { immer am Mittwoch }, die ich letzte Woche vorgestellt hatte und Ihr hoffentlich kräftig lesen werdet ;-)

Am vergangenen Wochenende (15. und 16.03.13) fand, wie jedes Jahr im Frühjahr, das Gimmeldinger Mandelblütenfest statt. Dieses Weinfest ist das älteste seiner Art und das erste Weihnfest in Rheinland Pfalz. Weil mit diesem Fest die Weinfestsaison in der Pfalz eröffnet wird, freut man sich schon Wochen vorher, dass es bald losgeht, wenn man die ersten kleinen Mandelblüten an den zahlreichen Bäumen entdecken kann.







































Trotz des schlechten Wetters haben wir (ich, mein Ehemann und meine Schwiegereltern) das Mandelblütenfest am Samstag besucht. Wir bewaffneten uns mit Regenschirmen, dicker Kleidung und guter Laune und los ging es nach Gimmeldingen.

Sogar ein Baumstamm hatte ein Dach über dem Kopf :-)







































Wenn man durch den Weinort Gimmeldingen läuft, findet man recht oft Spinnenbilder oder Portalschilder, auf denen eine Spinne abgebildet ist. Das ist der früheren Einzellage (Weinlage) der Gimmeldinger Meerspinne geschuldet. Allerdings hat der Name nichts mit dem Spinnentier zu tun, er wurde hergeleitet aus der Bezeichnung "mehrspännig", den das ursprüngliche Gelände machte es notwendig, bei beladenem Wagen ein zweites Zugpferd vorzuspannen. Bei einem Restaurant z.B. sieht das dann so aus...







































Ich hoffe, ich konnte Euch dieses allererste Weinfest im Jahr ein wenig näher bringen und sehe Euch nächstes Jahr zum Mandelblütenfest in Gimmeldingen.


Eure Dani

Sonntag, 16. März 2014

Bananen-Cupcakes mit Schokoladen-Frosting

Es ist wieder Zeit für Cupcakes...heute: Bananen-Cupcake mit Schokoladen-Frosting

Das Bloggen macht riesigen Spaß, aber es ist auch recht zeitaufwendig. Deshalb zeige ich Euch mal einen kleinen Einblick hinter die Kulissen. Das "Making of" bei uns zuhause. Ich verwende eine Spiegelreflexkamera von Canon, die Eos 400D. Wir beiden mussten uns zuerst mal anfreunden, mittlerweile haben wir eine gute Basis erreicht ;-). Die Freundschaft zwischen dem Sonnenlicht und mir ist noch etwas holprig, aber das bekommen wir mit der Zeit schon noch hin - da bin ich zuversichtlich! An dieser Stelle sei auch mal erwähnt, dass mein Ehemann ein sehr guter Lehrer ist und ich ihm wahnsinnig dankbar für seine Unterstützung bin.
Desweiteren benötigt man ein paar Requisiten und dann muss das Ganze anprechend und kreativ aufgebaut werden. 








































Ich habe noch ein wenig umgestellt und hin- und her gerückt, so dass danach folgendes Bild entstand...





















Allerdings ist das noch nicht genau das, was ich haben möchte. Die Kamera muss in die entsprechende Position gebracht, das Licht optimal ausgenutzt und der richtige Blickwinkel gefunden werden, damit dieses Bild entsteht...





































Nun folgt noch ein Positionswechsel und eine andere Requisite, damit ein neues Arrangement entsteht...






































So, jetzt hoffe ich, dass ich Euch die Nase genug lang gemacht habe und das Rezept präsentieren kann. Lasst es Euch schmecken ;-)

Bananen-Cupcake mit Schokoladen-Frosting

Zutaten für 12 Cupcakes

Für den Teig:
100g zimmerwarme Butter
100g Zucker
2       Eier
200g Mehl
2 TL Backpulver
200g saure Sahne
2      Bananen
20g  Kokosraspel

Für das Frosting:
100g Zartbitter-Schokolade
125g Frischkäse (Philadelphia)
50  g Puderzucker
200g Sahne

Die Butter und den Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Dann das Mehl und die saure Sahne zu der Buttermasse geben. Die 2 Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit den Kokosraspeln vermengen. Dann zu dem Teig hinzugeben und unterrühren. Den Teig in die Cupcakeförmchen einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 20 Minuten backen.

Die fertigen Cupcakes in der Form vollständig auskühlen lassen.

Bei dem letzten Cupcakerezept (Double-Chocolate-Cupcakes) hatte ich geschrieben, dass es bei dem Frosting wichtig ist, dass alle Bestandteile die gleiche Temperatur haben. Nun musste ich feststellen, dass das nicht immer gut ist und dass die Sahne manchmal etwas "zickig" sein kann. Bei diesem Frosting ist mir die Sahne erstmal ausgeflockt...nicht schlimm, aber so ist sie nicht verwendbar. Also habe ich die Sahne und den Frischkäse erst bei Verarbeitung aus dem Kühlschrank genommen und diese Variante funktionierte.

Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und so weit abkühlen lassen, dass sie noch gut verarbeitet werden kann. Den Frischkäse unterheben - auf keinen Fall mit einer Küchenmaschine arbeiten! Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen und unter die Frischkäse-Schokolade-Masse heben. In den Spritzbeutel mit der Lieblingstülle füllen und auf die Cupcakes spritzen.
 
Eure Dani

Donnerstag, 13. März 2014

Heimatliebe { immer am Mittwoch }

Beim "Herumstöbern" im Internet bin ich auf die Aktion Heimatliebe von Pötit aufmerksam geworden. Anni von Pötit zeigt jeden Mittwoch einen Grund, wieso sie gerne in Ihrer Heimat Karlsruhe lebt. Ein Bild von einem schönen Platz, etwas, das es nur in Karlsruhe gibt, ein gutes Restaurant oder einfach ein Schnappschuss. Da schließe ich mich gerne an, denn diese Aktion passt wunderbar in meine Kategorie TRAVEL. Das Beste daran ist, dass ich für diese TRAVEL-Beiträge gar nicht weit reisen muss. Ich werde über Edenkoben, aber auch über die Pfalz - genauer gesagt, das Gebiet der Südlichen Weinstraße berichten.


Aktion Heimatliebe


Ich besuche den Blog von Anni Pötit - Die kleinen Dinge des Lebens...sehr gerne. Es gibt immer wieder so viele tolle Dinge zu entdecken, die das Leben einfach schöner machen. Schaut Euch den Blog doch mal an...


Edenkoben ist ein Luftkurort und wird die "weinfrohe Stadt" genannt, 
in der schon König Ludwig I. die landschaftlichen und klimatischen Vorzüge erkannte 
und deshalb hier seine Sommerresidenz Schloss Ludwigshöhe erbaute. 
Die Deutsche Weinstraße verläuft durch den Ortskern von Edenkoben. 
Idyllisch umgeben wird die Stadt von kleineren Weindörfern, Weinfeldern und -bergen, Kastanienbaumgebieten und Mandelbäumen. 
Während der Blütezeit finden zahlreiche Mandelblütenfeste statt, 
für die es sich lohnt einen Ausflug in die Weinregion zu machen. Nächster Termin ist am kommenden Wochenende, das Gimmeldinger Mandelblütenfest
Weitere Infos findet Ihr hier...







































Eure Dani

Montag, 10. März 2014

Double-Chocolate-Cupcakes

" Neun von zehn Leuten mögen Schokolade. Der Zehnte lügt.“ 
- John Tullius (Amerikanischer Künstler) - 

Ich könnte jetzt noch ganz viel über Schokolade erzählen, aber jeder weiß, wie köstlich diese Nascherei ist und dass sie einem Glücksgefühle vermittelt ;-)
Also nicht zurückhalten und ran an die

Double-Chocolate-Cupcakes 








































































Zutaten für 12 Cupcakes

Für den Teig:
20g    Kakaopulver (zum Backen)
200g  Mehl
2 TL  Backpulver
1 Prise Salz
125g  Butter
90g    weißer Zucker, 30g brauner Zucker
2        Eier
1 TL  Vanilleextrakt
150ml Milch
70g    Zartbitterschokolade

Für das Frosting:
100g weiße Schokolade (ich habe Kuvertüre verwendet)
125g Mascarpone
200g Sahne
1 TL Vanilleextrakt

Die Butter und den Zucker mit dem Vanilleextrakt schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem Kakao vermischen. Die Mehlmischung sieben und zusammen mit der Milch unter die Buttermasse ziehen. Den Teig nun bis zur Hälfte in die Cupcakeförmchen einfüllen. Die Zartbitterschokolade in kleine Stückchen hacken und auf die Cupcakes verteilen. Mit dem restlichen Teig die Cupcakes bedecken.

Den Backofen vorheizen und bei 190°C ca. 20 Minuten backen.
Die fertigen Cupcakes in der Form vollständig auskühlen lassen.

Bei dem Frosting ist es wichtig, dass alle Bestandteile die gleiche Temperatur haben. Deshalb empfehle ich, die Mascarpone und die Sahne rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, dass sie zum Verarbeiten Zimmertemperatur haben.

Die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und so weit abkühlen lassen, dass sie noch gut verarbeitet werden kann. Mit der Mascarpone und dem Vanilleextrakt verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone-Schokolade-Masse heben. In den Spritzbeutel mit der Lieblingstülle füllen und auf die Cupcakes spritzen.



































Viel Spaß damit, Eure Dani

Donnerstag, 6. März 2014

Casa Dolce Olivenöl

Ich möchte gerne ein Olivenöl vorstellen, das von einer Kollegin und ihrem Mann, den Olivenbauern Nuria und Björn in der Toscana hergestellt wird...

Casa Dolce Olivenöl


Wir benutzen das Öl seit geraumer Zeit und sind total begeistert. Es ist im Geschmack sehr ausgewogen und dennoch intensiv. Meine Kollegin hat es ein wenig besser in ihrem Newsletter beschrieben...


In diesem Olivenhain wachsen und gedeien die Oliven, die zur Herstellung dieses Öls verwendet werden


Solltet Ihr Interesse am Erwerb haben, kann ich den Kontakt gerne vermittlen. Preise können ebenfalls bei mir erfragt werden.

Eure Dani

Sonntag, 2. März 2014

Der Frühling zieht ein

Ich habe mal wieder meiner Leidenschaft "Umzudekorieren" nachgegeben und bin während eines Stadtbummels bei DEPOT vorbeigekommen - das ist nie gut für meinen Geldbeutel, aber ich kann einfach nicht durchgehen, ohne etwas zu kaufen...kennt Ihr bestimmt!? Und so entstand diese Frühlingsdekoration.

Habt einen schönen Start in die neue Woche!


















































Frühlingsdekoration

Folgende Artikel wurden verwendet:
Kerze in altrosa, die Vase ist von Leonardo und die Gerbera habe ich im Blumengeschäft meines Vertrauens gekauft :-)

Eure Dani


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