Pfälzer Spargel-Tomaten-Salat mit Apfel & Weinempfehlung

Der Mai steht für die Spargelzeit. Natürlich auch für Erdbeeren, Rhabarber, Pfingstrosen - eben für alles, was unser Herzchen ein bisschen höher schlagen läßt. Die ersten richtig warmen Sonnenstrahlen erreichen unsere noch weiße Haut und verbreiten ein wohliges Gefühl. Einfach herrlich, oder?

Dem Spargel möchte ich mich heute mal widmen. Ich mag grünen Spargel fast ein bisschen lieber als weißen Spargel - wobei, eigentlich mag ich beide Sorten schon ziemlich gerne ;-) Grüner Spargel eignet sich etwas besser zum Grillen. Meinen Salat könntet Ihr auch mit grünem Spargel zubereiten. Mich hat aber der weiße auf dem Markt mehr angelacht und förmlich geschrien: "...loooos nimm mich mit..."

Und besser als jeder andere Spargel schmeckt natürlich der einheimische, vom Bauern den man kennt - ist ja klar, ne! Für die tolle frische Variante wird der Salat mit Tomaten, Apfel und frischem Basilikum gepimpt. Hmmm...lecker! Eine Weinempfehlung hab ich ebenfalls für Euch, die den Salat hervorragend ergänzt. Jetzt noch Terrassenwetter und los geht das Wohlfühlen.

 

 

Frühlingsburger {Burger mit Spargel und Avocadosenfsauce}

April und Mai...es ist Spargelzeit, Ihr Lieben! Ganz klar, dass ich deshalb keinen speziellen Monatsburger sondern einen Frühlingsburger mit diesem wunderbaren Gemüse gewählt habe.

Ich persönlich mag grünen Spargel ja lieber als weißen. Schön angebraten oder sogar gegrillt eine absolute Köstlichkeit. Da brauche ich nicht viel mehr. Einen feinen Wein dazu und schon ist es perfekt.

Als Weinempfehlung zu grünem Spargel würde ich einen Weißburgunder, 2014, vom Weingut Reichsrat von Buhl, Deidesheim, vorschlagen. Der Wein geht auch zum Burger;-)