Sommerburger - Shrimps-Burger mit Salbei-Limetten-Soße

Etwas Leichtes für den Sommer und dieses Mal wieder kein Fleisch für den Burger sondern Fisch bzw. Meeresfrüchte. Wir haben in der letzten Zeit ausgiebig gegrillt und recht viel Fleisch gegessen, so dass dieser Burger als Abwechslung mal ganz nett daherkommt ;-) er schmeckt super frisch und bereitet kein Völlegefühl - man könnte auch 2 davon essen....

Matjes-Tartar mit Gurke, Apfel & "Wenn Schmetterlinge lachen"

"Wenn Schmetterlinge lachen"...was könnte das wohl bedeuten? Dieser Satz oder solche wie: "Engel küssen die Nacht", "Dein ist mein ganzes Herz" oder auch "Tränen der Kleopatra",werden im Weinessiggut Doktorenhof* in Venningen/Pfalz als Bezeichnung für Essige verwendet.

- Tauchen Sie ganz tief ein in das Mysterium sauerer Kunst...so heißt es bei der Beschreibung zur Kellerführung im Doktorenhof. Und tatsächlich ist es unglaublich, was für eine Vielfalt an Essigen dort kreiert wurden und werden. Diese Essigkreationen haben nichts mit den herkömmlichen Essigen zu tun, die wir so kennen und in unserer Küche verwenden.

Für mich war der erste Probeschluck eine echte Offenbarung. Trinkessige sind nicht nur zum Verfeinern von Speisen sehr gut geeignet, sie sind zudem sehr gesund, fördern Heilungsprozesse im Körper und sorgen für generelles Wohlbefinden. Spezielle Kräuter- und Regulationsessige sind eigens dafür geschaffen, tatsächlich auch Krankheiten zu bekämpfen. Es ist ein sehr weitreichendes Gebiet und ich würde jedem, der sich dafür interessiert, einen Besuch des Doktorenhofes wärmstens ans Herz legen.

Leichter Sommersalat mit "Satt-Mach-Garantie" & Weinempfehlung

An diesen heißen Tagen frage ich mich oft, was man zu essen machen könnte. Worauf hab ich Lust?
Irgendwie hat man nicht so richtig Hunger, man möchte auch nicht unbedingt am Herd stehen - am Grill vielleicht schon eher ;-)

Aber was macht satt und ist trotzdem leicht, wenn dann doch noch der Hunger kommt?
Die Antwort ist simpel, ein Salat!

Das Angebot ist riesig und die Rezepte zahlreich. Ich mag es beim Salalt gerne mal herzhaft. An grünen Salaten darf es gerne Ruccola, Blattspinat oder Eichblatt sein, Tomaten dürfen auf keinen Fall fehlen und dann alles dazu, auf was man Lust hat. Beispielsweise Mais, frische Champignons, Gurkenstücke, Zwiebeln, Obst geht auch immer und schmeckt frisch, Käsewürfel, Filetstreifen, Shrimps, etc.