Vom Wein zum Sekt - Der Weg ist das Ziel...*Schritt 3 - Der Gärprozess

Lange war es ruhig um die Sektherstellung als Familienprojekt. Das ist allerdings der normale Prozess auf dem Wege vom Wein zum Sekt. Denn hier liegt viel Sorgfalt und Ruhe in dem Arbeitsablauf.

Was passierte inzwischen? Der Most (siehe *Schritt 2), lagerte bisher in einem klassischen 80 Liter Gärbehältnis. Sehr unaufgeregt, aber wie so oft ist das "Einfache" manchmal hervorragend geeignet.

Viel Pfalz - Das Genießer-Portal und Magazin

Ich freue mich sehr, dass ich - in der aktuellen Ausgabe des Genießer-Portals VielPfalz unter der Rubrik "Ausgebloggt" - mich und meinen Blog vorstellen durfte.

Update und Neueröffnung Dr. Bürklin-Wolf Weinbar & Vinothek

Im März diesen Jahres hatte ich eine Restaurantkritik über das älteste Gasthaus der Pfalz - die Kanne in Deidesheim - geschrieben...hier weiterlesen!

Mittlerweile gibt es das Gasthaus zur Kanne nicht mehr, weshalb ich dieses kurze Update verfasse.

Denn am 06. Dezember 2016 hat die neue Weinbar & Vinothek des Weinguts Dr. Bürklin-Wolf in den Räumlichkeiten in Deidesheim eröffnet.

Trockene Spitzenrieslinge, insbesondere aus gereiften Jahrgängen können in der Weinbar käuflich erworben und in der angeschlossenen Vinothek verkostet werden. Ein paar kleine Köstlichkeiten wie z.B. feinster Schinken aus Italien, Käse von Maitre Bernard Antony aus dem Elsaß, etc. werden ebenfalls zu einem schönen Glas Wein in gemütlicher Atmosphäre angeboten.

Ab dem 08. Dezember sind die regulären Öffnungszeiten der Weinbar & Vinothek wie folgt:
Donnerstag bis Montag 11.00-23.00 Uhr
Dienstag und Mittwoch sind Ruhetage.
Reservierungen ab 6 Personen können unter: 06326/ 96600 vorgenommen werden.

Zukünftig werde ich bestimmt über die neue Weinbar berichten, seid also gespannt ;-) und schaut einfach mal selbst in Deidesheim vorbei...

Meine herzlichsten Glückwünsche zum Neustart gehen an den Gastgeber und Sommelier Thomas Glas und an das Weingut Dr. Bürklin-Wolf und ich wünsche viel Erfolg und alles Gute für die Zukunft!

Habt's wundervoll

Weinverkostung - Weingut Sankt Annaberg - das höchstgelegene Weingut der Pfalz!

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Meine Weinverkostungsreihe geht weiter und dieses Mal mit Weinen des höchstgelegenen Weingutes in der Pfalz, dem Weingut Sankt Annaberg*.

Auf 355m über NN baut die Winzerin, Victoria Lergenmüller, Ihre Rieslinge aus.

Vom Wein zum Sekt - Der Weg ist das Ziel...*Schritt 2 - Die Grundweinbereitung

Die Fortsetzung im Familienprojekt "vom Wein zum Sekt" folgt heute mit Schritt 2 indem es darum geht, die geernteten Beeren zu pressen und für die Grundweinbereitung vorzubreiten. Wenn Ihr Schritt 1 - Die Lese - verpasst habt, könnt Ihr hier* alles nachlesen...

Vom Wein zum Sekt - der Weg ist das Ziel... *Schritt 1 - Die Lese

Es ist ein Familienprojekt...mit nur 3 Rebzeilen wird der Versuch gestartet, aus Wein - genauer aus Spätburgunder - Sekt zu produzieren. Den Wein kann meine Freundin Katharina gemeinsam mit Ihrem Vater im eigenen Weinkeller selbst ausbauen, aber wie entsteht daraus Sekt? Ich werde sie während dieses Prozesses mit der Kamera und mit dem Blog begleiten.

Gestartet wird mit der Lese der Trauben. Natürlich unterstütze ich Katharina tatkräftig dabei.

Weinverkostung - Weingut Michael Schroth

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Ich beginne heute mit einer Weinverkostungsreihe auf dem Blog. Dabei stelle ich Euch neben dem Wein auch immer das Weingut dazu vor. Mögt Ihr denn Wein? Aus der Pfalz? Super, dann seid Ihr jetzt hier genau richtig.

#Wochenrückblick 8/16

New York, New York! Seit längerem war ich endlich mal wieder Anfang der vergangenen Woche in New York. Und seit längerem war ich auch mal wieder enttäuscht. Was für mich eigentlich essenstechnisch immer eine "sichere Bank" war, entpuppte sich als abartig teuer. Ich hatte Lust auf italienisch bei Eataly. Erst einmal wird man wohl in zwei Klassen abgefertigt, während die New Yorker vor dem Essen ein Schälchen bestes Olivenöl mit Brot bekommen, warten andere vergebens darauf. Auch am Tapwater, das man wirklich in jedem noch so ranzigen Diner bekommt, wurde gespart...natürlich aber nur bei die "Anderen". Ich aß Mozzarella mit italienischem Schinken und ein Schälchen verschiedene Oliven - als Getränk gab es Ginger Ale - und zahlte am Ende 35$...bähmmm! Da kaufe ich mir beim nächsten Mal bei Whole Foods oder Trader Joe's - den teuersten Supermärkten der USA - genau das und zahle wahrscheinlich nur die Hälfte. Ein Wein, den ich mir bei einem Glaspreis ab 14$ aufwärts verkniffen hatte, ist dann auch noch im Budget - und zwar eine ganze Flasche.

Weingut Hammel...Punk mit Sophie Helene? Was'n dette?

HammelPunk und Sophie Helene sind nur zwei der Namen für Weine vom Weingut Hammel* in Kirchheim an der Weinstraße.

Homestory beim Weingut Kruppenbacher

Es ist schon ein bisschen her, als ich und der Liebste das Weingut Kruppenbacher* besucht haben. Nichts desto trotz möchte ich Euch dieses, ich sage mal "liebenswerte" Weingut, nicht vorenthalten.

Zum ersten Mal erleben durften wir das Weingut letztes Jahr bei der Jungwinzer-Matinée in Neustadt an der Weinstraße. Eine Veranstaltung bei der sich die Jungwinzer der Region mit ihren Weinen präsentieren konnten. Wir waren so angetan und begeistert speziell vom Spätburgunder des Weingutes, wie auch vom Winzer Dany Kruppenbacher selbst, dass wir ihm gleich "angedroht" haben, vorbeizukommen und uns alles anzuschauen.

Gesagt, getan...bei unserer Ankuft im Weingut in Hambach wurden wir von Dany Kruppenbacher herzlich empfangen und er konnte sich noch gut an uns erinnern. Seit ein paar Jahren weht frischer Wind in dem seit 1612 familiär geführten Weingut. Dany Kruppenbacher bringt Innovation in das Haus und den Keller.

#Wochenrückblick 7/16

Puh, das war aber eine lange Auszeit hier für meine Wochenrückblicke...aber jetzt bin ich wieder startklar und berichte regelmäßig über alles, was in den vergangenen Wochen so passiert ist bei mir.

Hach ja, da trifft man sich zu einer Besprechung eines Projektes und will dabei nur ein nettes Weinchen trinken und erwischt diese herrlich leckere Scheurebe vom Weingut Weegmüller in Neustadt-Haardt. In der 11. Generation betreibt Stefanie Weegmüller-Scherr gemeinsam mit ihrer Schwester dieses Weingut mit absoluter Hingabe. Herzstück des Weinguts ist die Scheurebe.
Nicht weniger stolz ist das von Frauenhand geführte Weingut auf den erstmals 2009 in der Pfalz angebauten Grünen Veltliner...ach, was schreibe ich lange...einfach vorbeifahren, selbst probieren und überzeugen lassen ;-)

Endlich wurde meine neue Backform von wilton* geliefert. Endlich kann ich loslegen mit meterhohen Torten, nein Spaß! Aber 5-stöckig kann ich jetzt und werde Euch das auch demnächst präsentieren. Einfach hat die ganze Zeit gereicht, wie Ihr hier* z.B. nachschauen könnt (passt hervorragend zur anstehenden Erdbeerzeit)...jetzt strebe ich nach "Höherem"...;-)

Den Rest der vergangenen Woche verbrachte ich im Ausland.
Mittwoch ging es los nach Tel Aviv. Endlich hatte ich mal ein wenig Zeit vor Ort. Ich konnte die Sonne bei angenehm warmen 23°C genießen, am Meer frühstücken, die alte Stadt Jaffa erkunden und über den lebendigen Markt schlendern. Israel ist ein echter Tipp, man kann hervorragend speisen und es gibt viel zu entdecken.

Weiter ging es nach Belgrad...ohhh, da glühte die Kreditkarte, da ich in ein sehr gut sortiertes Shoppingcenter geraten bin. Mitgenommen habe ich ein fast komplettes Outfit: eine weiße 7/8 Hose, ein weißes mit Netzeinsatz gestyltes Blusenshirt (sieht sehr edel aus), eine grüne Jacke im Bikerstil und eine buntes Tuch. Was fehlt? Richtig, die Schuhe! Ich weiß nicht, wie es Euch geht, aber meine Füße sind noch nicht frühlingstauglich. Kurz mal barfuß in die Pumps und schon zwei Blasen...super!

Am Ende meiner Reise war ich noch für eine Nacht in Bukarest. Leider befindet sich unser Hotel außerhalb und es ist ein gutes Stück in die Stadt. Darauf habe ich verzichtet. Allerdings ist Taxi fahren in Bukarest sehr, sehr günstig. Solltet Ihr also diese Stadt mal besuchen, fahrt mit dem Taxi. Ich habe es mir stattdessen im Hotel gemütlich gemacht und mal richtig ausgespannt, schließlich klingelte am nächsten Morgen um 3 Uhr der Wecker...die Freuden einer Flugbegleiterin ;-)

Habt's wundervoll,

#Wochenrückblick 5/16

Leider musste ich letzte Woche Los Angeles verlassen, als gerade ein super schöner und sonniger Tag war...zuhause war das Wetter nämlich gar nicht so schön. Zumindest nicht Anfang der Woche, zum Ende wurde es dann doch noch toll. Im neuen #Wochenrückblick erzähle ich Euch aber nicht nur vom Wetter...was sonst noch los war, erfahrt Ihr gleich...

Bei Fasching, Karneval oder Fastnacht bin ich mittlerweile so gut wie raus. Ich war im Fasching sehr aktiv, seit ich denken kann. Schon, als ich noch in Muttis Bauch war, denn sie war zu dieser Zeit Karnevalsprinzessin. Ich war Funkenmariechen, Gardetänzerin, Karnevalsprinzessin, in einer Schautanzgruppe, und, und, und...früher ging es nicht ohne, von Weiberfsching bis Aschermittwoch wurde durchgefeiert was das Zeug hält. Und heute...gehe ich an Weiberfasching zu meinen Eltern Hering essen - so wird mittlerweile gefeiert ;-) Es war ne tolle Zeit früher und ich war immer mit Herzblut dabei, aber heute ist es einfach nicht mehr meine Zeit. Klingt komisch, ist aber so ;-)

Am Samstag war in Neustadt an der Weinstraße die "In Bianco". Eine Weinverkostung der großen europäischen Weißweine mit über 100 Weingütern der Regionen aus ganz Europa. Die Pfalz war selbstverständlich auch vertreten! Leider konnte nur der Liebste hingehen, weil ich Bereitschaftsdienst hatte. Sein bester Freund hat mich dabei gut vertreten. Die Männer mussten am Abend abgeholt werden, was treusorgende Ehefrauen und Freundinnen natürlich gerne tun...und da die Männer das so toll fanden, wurden wir morgens zum Frühstück und abends zur Pizza eingeladen ;-))

Während die einen Weine probieren, schlendert die andere noch kurz durch die Stadt, kauft ein Paar Ankle Boots bei Tamaris, etliche Dekoartikel im Baumarkt und FAST ein Auto bei Mercedes Benz in Landau. Nächste Woche steht eine Probefahrt an, mal gespannt, ob sie mich überzeugt! Das erfahrt Ihr dann im übernächsten Wochenrückblick!

Habt's wundervoll,

#Wochenrückblick 1/16

Der erste #Wochenrückblick und damit ist das neue Jahr schon in vollen Zügen da.

Mein erster Arbeitseinsatz in 2016 ging sofort am 01.01. nach Hongkong. Einen Bericht über diese Stadt findet Ihr übrigens hier*. Da verrate ich Euch, was Ihr in 2 Tagen in Hongkong so alles anstellen könnt ;-)

Anfang dieser zweiten Jahreswoche haben der Liebste und ich uns zum Hummeressen mit Freunden im Arens Restaurant in Hainfeld verabredet. Zum Apero trafen sich alle bei uns zuhause.
Kurzerhand haben der Liebste und ich überlegt, in Frankreich für diese kleine Einstimmung schnell noch ein paar Austern und Champagner zu besorgen. → Soweit der Plan...leider gab es noch keine Austern, denn die französischen Supermärkte bekommen ihre erste Lieferung erst NACH der zweiten Januarwoche. Gut, dann nahmen wir eben Rillettes und Foie Gras mit. Champagner (Lallier) gab's auch und zwar von dem neuen Weinladen Roi des Vins*. Grandioser Weinhändler mit einer Auswahl von 1500 verschiedenen Sorten Wein (ausschließlich französisch) und 150000 Flaschen vorrätig. Nach dem Apero ging es dann zu Arens Restaurant. Die ausführliche Restaurantkritik und mehr über den Abend findet Ihr hier*. 

Die Weihnachtsdeko ist nun auch abdekoriert und der Baum musste gehen ;-( Eine neue Winterdeko ziert auch schon die Wohnung. Die Dekoideen dazu folgen...

Ende der Woche waren wir bei Freunden zum Wintergrillen eingeladen. Wir wurden verwöhnt mit kleinen Fischburgern zur Vorspeise, Cheesburgern zum Hauptgang mit selbstgemachter Tomatensugo und - nein, keine Burger zum Nachtisch ;-)...da gab es einen köstlichen Tassenschokokuchen mit flüssigem Kern und Rumvanille...yummi!

Habt's wundervoll,

Arens Restaurant - Restaurantkritik

Heute schreibe ich meine erste Restaurantkritik.

Diese und alle kommenden Kritiken werden künftig unter der Kategorie "Meine Pfalz" zu finden sein, weil ich speziell über die Gastronomie in der Pfalz berichten möchte.

Ich nehme folgende Punkte näher unter die Lupe:

• Willkommen - der erste Eindruck 
• Ambiente
• Service
• Speis & Trank
• Mein Fazit und Sternevergabe (nach einem 10-Punkte-System)

Vorstellen möchte ich heute das Arens Restaurant in Hainfeld.

Die Burg- und Weinmeile in Wachenheim

Zur neuen Kategorie "Meine Pfalz" möchte ich Euch ein paar wundervolle Impressionen zur

"Burg- und Weinmeile"

in Wachenheim vorstellen. 

Es ist mein erster Post für diese Kategorie und es macht jetzt schon super viel Spaß, in "meiner Pfalz" unterwegs zu sein und Impressionen für Euch zu sammeln.

Die Burg- und Weinmeile fand in Wachenheim statt und wurde vom Förderkreis Wachtenburg zur Erhaltung der Burg veranstaltet. Trinken für einen guten Zweck, könnte man sagen ;-)

Mehr Infos zu dem Verein erhaltet Ihr hier*

Wachenheim ist ein gemütliches Örtchen und liegt an der Deutschen Weinstraße. Eine hervorragende Lage im Pfälzer Wald mit zahlreichen Wanderwegen, Lehrpfaden, Sehenswürdigkeiten und namhaften Weingütern.